15288489748冷凍食品制作工指的是操作調(diào)配、滅菌、和面、成型、蒸煮、凝凍、速凍等設(shè)備，制作冷凍食品的人員。
冷凍食品制作工的主要工作內(nèi)容：
1. 操作設(shè)備，凈化原料水，配制、調(diào)配冷食品的原輔料；
2. 操作設(shè)備，進(jìn)行漿料滅菌、均質(zhì)、冷卻和老化；
3. 操作凝凍機(jī)和成型機(jī)，添加輔料、灌注漿料、澆模插抨、凍結(jié)成型、脫模，制作冰棒和冰激凌等冷食品；
4. 進(jìn)行果蔬原料清潔和切刈，使用蒸汽鍋，進(jìn)行原料熬制、蒸煮和漂燙等加工；
5. 調(diào)制餡心和面團(tuán)，操作成型機(jī)，進(jìn)行預(yù)速凍米面制品成型；
6. 使用蒸箱，進(jìn)行米面制品控溫蒸制；
7. 操作連續(xù)式速凍機(jī)，進(jìn)行米面制品和果蔬控溫急速冷凍；
8. 操作包裝機(jī)，進(jìn)行成品包裝，入冷庫。
職業(yè)技能等級：
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。
申報(bào)條件：
初級(具備以下條件之一者)
(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。
中級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(4)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)
培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上
(3)取得高級技工學(xué)�；蚪�(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))證書。
(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。
鑒定方式：
鑒定方式包括:理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評審。
理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作， 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師，通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。
更多技能培訓(xùn)與證書報(bào)考請咨詢18206863120（微信同號）
理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評審均采用百分制，成績皆達(dá) 60分(含) 以上者皆為合格。
鑒定時(shí)間 ：
理論知識(shí)考試時(shí)間不少于90min;
技能操作考核時(shí)間:
五級/初級工不少于120min;
四級/中級工不少于180min;
三級/高級工不少于240min;
二級/技師不少于300min;
一級/高級技師不少于240min;
綜合評審時(shí)間不少于15min。
職業(yè)技能等級：
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級，分別為:五級/初級四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。
申報(bào)條件：
初級(具備以下條件之一者)
(1)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。
中級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
(4)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。
高級(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)
培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上
(3)取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))證書。
(4)取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，并連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
技師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。
(2)取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。
(3)高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。
鑒定方式：
鑒定方式包括:理論知識(shí)考試、技能考核以及綜合評審。
理論知識(shí)考試以筆試、機(jī)考等方式為主，主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應(yīng)掌握的基本要求和相關(guān)知識(shí)要求: 技能考核主要采用現(xiàn)場操作， 主要考核從業(yè)人員 從事本職業(yè)應(yīng)具備的技能水平; 綜合評審主要針對技師和高級技師，通常采取審閱申報(bào)材料、答辯等方式進(jìn)行全面評議和審查。
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理論知識(shí)考試、技能考核和綜合評審均采用百分制，成績皆達(dá) 60分(含) 以上者皆為合格。
鑒定時(shí)間 ：
理論知識(shí)考試時(shí)間不少于90min;
技能操作考核時(shí)間:
五級/初級工不少于120min;
四級/中級工不少于180min;
三級/高級工不少于240min;
二級/技師不少于300min;
一級/高級技師不少于240min;
綜合評審時(shí)間不少于15min。
