《茶藝師》云南省國家職業(yè)技能等級證書培訓報名流程

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。

國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業(yè)標準》，凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業(yè)資格證書逐步成為就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數(shù)也因此而日益攀升。

本職業(yè)共設五個等級，分別為初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）

茶藝師資格考試報名條件

（一）茶藝師　國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪�(jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

茶藝師-職業(yè)技能考試練習題

51、(判斷題)白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。

參考答案：正確

52、(判斷題)君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。

參考答案：錯誤

53、(判斷題)熱情服務周到，深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質(zhì)修養(yǎng)。

參考答案：正確

54、(判斷題)用人單位有權(quán)自主選擇錄用求職者，按自己的意愿支付勞動者工資。

參考答案：錯誤

55、(判斷題)閩紅工夫系福建閩南茶品。

參考答案：錯誤

56、(判斷題)六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。

參考答案：錯誤

57、(判斷題)將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。

參考答案：正確

58、(判斷題)一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。

參考答案：正確

59、(判斷題)茶藝館應保持整潔、環(huán)境舒適、桌椅整齊。做到地面無垃圾、間窗無積灰、洗手間無異味等。

參考答案：正確

60、(判斷題)洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。

參考答案：正確

61、(判斷題)煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁熱碾茶。

參考答案：錯誤

62、(判斷題)選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。

參考答案：正確

63、(判斷題)茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。

參考答案：正確

64、(判斷題)如遇雨天，茶藝服務人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。

參考答案：正確

65、(判斷題)山東省濟南市是我國著名的泉城。有關(guān)濟南泉水的記載，最早見于《春秋》。

參考答案：正確

66、(判斷題)白毫銀針的沖泡水溫選擇80℃～85℃。

參考答案：正確

67、(判斷題)為生病的客人服務時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時幫助客人。

參考答案：正確

68、(判斷題)原則，就是人們活動的根本準則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標準。

參考答案：正確

69、(判斷題)微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。

參考答案：錯誤

70、(判斷題)祁門紅茶的品質(zhì)特點是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。

參考答案：正確

71、(單選題)有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。

A蘇東坡

B李清照

C辛棄疾

D黃庭堅

參考答案：A

72、(單選題)逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以招待外國賓客。

A紅茶

B甜茶

C奶茶

D拉茶

參考答案：B

73、(單選題)白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。

A1～2

B3～4

C5～6

D7～8

參考答案：C

74、(單選題)在書中就有記載的一種烹煎方法。

A《大觀茶論》

B《茶經(jīng)》

C《茶錄》

D《神農(nóng)本草》

參考答案：B

75、(單選題)是我國的傳統(tǒng)飲茶習俗，同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A三道茶

B酥油茶

C油炒茶

D擂茶

參考答案：D

76、(單選題)在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡潔實用，。

A美觀

B合理

C方便操作

D凸顯個性

參考答案：C

77、(單選題)引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有等。

A溫度

B熱氣

C暖流

D寒流

參考答案：A

78、(單選題)當客人即將入座前，茶藝師應主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹，或是讓客人挑選茶樣。

A供應茶品

B周圍環(huán)境

C主打產(chǎn)品

D各種茶葉

參考答案：B

79、(單選題)餅茶須經(jīng)炙、碾、三道工序，加工茶末，再進行煎茶。

A搗

B碎

C羅

D磨

參考答案：C

80、(單選題)灸茶這道程序是蒸青餅茶用灸烤。

A微火

B中火

C大火

D中大火結(jié)合

參考答案：A

81、(單選題)下列沖泡手法中寓意為客人為茶中知音。

A鳳凰三點頭

B雙手內(nèi)旋

C高沖法

D回旋斟水法

參考答案：C

82、(單選題)文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和。

A茶藝文化

B陶瓷文化

C禮儀文化

D心態(tài)文化

參考答案：D

83、(單選題)五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，不是青瓷。

A汝窯

B官窯

C定窯

D鈞窯

參考答案：C

84、(單選題)下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是。

A蓋碗

B瓷壺

C紫砂壺

D玻璃杯

參考答案：D

85、(單選題)在制作的過程中須加入清油。

A八寶茶

B酥油茶

C豆子茶

D面罐茶

參考答案：D

86、(單選題)“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為年左右的竹。

A一

B二

C三

D四

參考答案：A

87、(單選題)如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，”，在茶界也堪稱為珠璧之美。

A谷簾泉

B中泠泉

C北京玉泉

D趵突泉

參考答案：A

88、(單選題)屬于茶藝師茶前服務范圍。

A迎賓

B送客

C泡茶

D介紹茶肴

參考答案：A

89、(單選題)下列標準是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標準。

AGB2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》

BGB/T30766-2014《茶葉分類標準》

CGB/T19598-2009《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀音》

DNY/T288-2002《綠色食品茶葉》

參考答案：A

90、(單選題)從外形色澤上看下列哪項不是生茶應具有的色澤。

A青綠

B暗綠

C黃綠

D褐色

參考答案：D

91、(單選題)茶葉中維生素是一種還原劑，有防止脂質(zhì)過氧化、控制乙型肝炎及預防流感等作用，以下描述錯誤的是。

A防衰老

B治病

C抗癌

D防治壞血癥和貧血

參考答案：B

92、(單選題)要使茶樹生長良好，要求漫射光和多。

A紫外線

B紅外線

C藍光

D紫光

參考答案：A

93、(單選題)烏龍茶“茶房四寶”是指。

A潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯

B潮汕風爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐

C潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、茶盤

D潮汕風爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐

參考答案：A

94、(單選題)服務人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、。

A內(nèi)容文明

B講究文字

C講究技巧

D真誠有禮

參考答案：C

95、(單選題)特點是構(gòu)圖花飾嚴謹，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。

A廣彩茶具

B金屬茶具

C漆器茶具

D黑瓷茶具

參考答案：A

96、(單選題)當新鮮的水中含有低價氧化鐵時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。

A0.1mg/L

B0.2mg/L

C0.3mg/L

D0.4mg/L

參考答案：A

97、(單選題)茶單的形式、色彩、字體、版面設計應從的角度去考慮，還要方便賓客翻閱，簡單明了，對賓客有吸引力，使茶單成為茶藝館美化的一部分。

A藝術(shù)

B顧客

C經(jīng)濟學

D茶葉產(chǎn)品特點

參考答案：A

98、(單選題)沖泡時，水溫，用茶，沖泡時間宜()。

A高，少，短

B低，多，長

C低，多，短

D高，多，短

參考答案：D

99、(單選題)關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是。

A認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測

B必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應進行一次健康檢查

C建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查

D加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設置吸煙室

參考答案：D

100、(單選題)設計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。

A主流茶類

B時令茶類

C特色茶類

D優(yōu)質(zhì)茶類

參考答案：B