2025年云南省茶藝師職業(yè)技能考試練習題
1、【單選題】( )其品質(zhì)特點是：條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（ B ）
A、正山小種
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
2、【單選題】( )是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（ C ）
A、文化
B、知識
C、語言
D、儀態(tài)
3、【單選題】“( )”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。（ C ）
A、怡
B、和
C、真
D、靜
4、【單選題】“出迎( )步，身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。（ A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
5、【單選題】下列( )不屬于科學飲茶時選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。（ A ）
A、水溫
B、體質(zhì)
C、季節(jié)
D、氣候
6、【單選題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是( )。（ D ）
A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利
B、取得勞動報酬的權(quán)利
C、休息休假的權(quán)利
D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利
7、【單選題】下列沖泡手法中( )寓意為客人為茶中知音。（ C ）
A、鳳凰三點頭
B、雙手內(nèi)旋
C、高沖法
D、回旋斟水法
8、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與( )，并且都很講究遵守。（ A ）
A、戒律
B、信仰
C、制度
D、規(guī)章
9、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（ C ）
A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》
B、許次紓《茶疏》
C、陸羽《茶經(jīng)》
D、張源《茶錄》
10、【單選題】以下( )不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。（ B ）
A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷
B、以誠實服務(wù)
C、摸清顧客心理
D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。
11、【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質(zhì)要求( )。（ D ）
A、說話聲音甜美，溫文爾雅
B、微笑，給顧客親切感
C、誠實待人，贏得顧客的信任
D、漂亮的五官，給顧客良好的印象
12、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行( )。（ A ）
A、銷售策略
B、營銷方案
C、品牌推廣
D、企業(yè)文化
13、【單選題】光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的( )與光的( )。（ A ）
A、強度和性質(zhì)
B、亮度和光波
C、強度和光波
D、光譜和長短
14、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩三下。（ C ）
A、單指
B、三指
C、雙指
D、四指
15、【單選題】品飲白茶時，待茶湯呈( )或( )，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（ A ）
A、橙黃色或杏黃色
B、金黃色或橙紅色
C、金黃色或橙黃色
D、杏黃色或橙紅色
16、【單選題】品飲花茶特別講究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、聞、品味
B、品味、聞、看
C、聞、看、品味
D、嗅、嘗、回味
17、【單選題】品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
18、【單選題】國家茶葉標準有強制性標準和( )之分。（ D ）
A、行業(yè)標準
B、地方標準
C、企業(yè)標準
D、推薦性標準
19、【單選題】在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與( )的交談中，是絕對不允許打斷或插話的。（ C ）
A、領(lǐng)導
B、長輩
C、陌生人
D、同事
20、【單選題】在商品陳列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陳列位置,所以是最佳陳列位置，是貨架的( )。（ D ）
A、最底層
B、最上層
C、中下層
D、第二、三層
21、【單選題】在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為( )。（ D ）
A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。
B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。
C、細嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
D、以上三點都是正確的。
22、【單選題】在茶湯中加入( )以上的鉛時，味澀有毒。（ D ）
A、0.03mg/L
B、0.05mg/L
C、0.08mg/L
D、1mg/L
23、【單選題】在茶湯中含有( )的鈣時，茶湯變壞帶澀。（ B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
24、【單選題】如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的( )也是不一樣的。（ A ）
A、道德價值
B、道德結(jié)果
C、行動結(jié)果
D、社會價值
25、【單選題】季節(jié)變化與茶藝館消費品調(diào)配原則是( )。（ D ）
A、四季茶類分明
B、四季茶點分明
C、四季茶藝服務(wù)不同
D、以上三點都是
26、【單選題】宋代，文人們把飲茶與( )的過程融為一體。（ A ）
A、文化活動
B、經(jīng)濟活動
C、民間活動
D、日常生活
27、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在( )的位置就坐，以示體貼。（ B ）
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隱蔽
D、離門口比較遠
28、【單選題】廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是( )。（ B ）
A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮
B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘
C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
D、香氣清高、味道甘鮮
29、【單選題】我國現(xiàn)執(zhí)行國標GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標準》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括( )。（ A ）
A、檢驗方法標準：如GB8313－87《茶多酚測定》
B、農(nóng)藥殘留
C、重金屬
D、有害微生物等
30、【單選題】下列屬于土方回填工程的施工質(zhì)量控制點的是( )。（ B ）
A、回填深度
B、壓實度
C、基底土質(zhì)
D、基坑尺寸
31、【單選題】明朝許次紓在( )說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（ B ）
A、《茶譜》
B、《茶箋》
C、《茶疏》
D、《中國茶經(jīng)》
32、【單選題】根據(jù)銷售心理學基本常識，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和( )交往。（ B ）
A、間接
B、雙向
C、直接
D、言語
33、【單選題】桃江擂茶是以( )和( )為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（ B ）
A、芝麻和花生
B、花生和黃豆
C、芝麻和黃豆
D、花生和橘皮
34、【單選題】濃香型鐵觀音色澤( )。（ C ）
A、烏褐
B、黃綠
C、烏潤
D、烏黑
35、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在( )。（ A ）
A、鮮度
B、醇度
C、厚度
D、強度
36、【單選題】潮汕爐即為燒開水用的火爐，以( )作燃料。（ A ）
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
37、【單選題】灸茶這道程序是蒸青餅茶用( )灸烤。（ A ）
A、微火
B、中火
C、大火
D、中大火結(jié)合
38、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的( )的過程。（ B ）
A、克己為人
B、律己敬人
C、約束行為
D、自我約束
39、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、( )和( )。（ D ）
A、八寶茶酥油茶
B、酥油茶油炒茶
C、五福茶八寶茶
D、油炒茶水泡茶
40、【單選題】美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放( )。（ D ）
A、煉乳
B、鹽塊
C、方糖
D、冰塊
41、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是( )。（ B ）
A、黃曲霉
B、黑曲霉
C、大腸桿菌
D、病菌
42、【單選題】茶葉保存.安全生產(chǎn) 模擬考試一點通 .應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種( )，對茶葉儲存極為不利。（ A ）
A、化學反應(yīng)
B、物理反應(yīng)
C、分解反應(yīng)
D、脂質(zhì)反應(yīng)
43、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是( )（ C ）
A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）
B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）
44、【單選題】茶藝師導購時( )，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（ D ）
A、先高后低展示
B、介紹茶葉商品的真正價值
C、摸清顧客心理
D、多上品種
45、【單選題】茶藝服務(wù)人員要在維護顧客利益的基礎(chǔ)上方便顧客、服務(wù)顧客，為顧客排憂解難，做到( )。（ A ）
A、文明經(jīng)商
B、顧客第一
C、文明守法
D、遵紀守法
46、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇( )。 ①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（ B ）
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
47、【單選題】茶道具有一定的時代性和( )。（ C ）
A、藝術(shù)性
B、宗教性
C、民族性
D、廣闊性
48、【單選題】金駿眉制作采摘鮮葉的標準是( )。（ A ）
A、單芽
B、駐芽二至三葉
C、一芽三至四葉
D、一芽二葉
49、【單選題】黃山毛峰外形的品質(zhì)特點是( )。（ B ）
A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫
B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃
C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯
D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）
50、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。（ × ）
51、【判斷題】“自然的規(guī)律和準則”是“道”的含義之一。（ × ）
52、【判斷題】世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（ × ）
53、【判斷題】中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（ √ ）
54、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ）
55、【判斷題】交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句。（ × ）
56、【判斷題】從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現(xiàn)的。（ √ ）
57、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（ × ）
58、【判斷題】沖泡不同類別的茶葉，使用不同。安全生產(chǎn)模 擬考 試一點通。的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。（ × ）
59、【判斷題】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收。（ √ ）
60、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉�？滴趸实厶氐刈珜憽队袢教煜碌谝蝗洝罚n名玉泉為“天下第一泉”。（ × ）
61、【判斷題】唐代詩人杜牧在《題茶山》一詩中贊道：“山實東南秀，茶稱瑞草魁”。說明茶之美。（ √ ）
62、【判斷題】在分工中不能過細，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。（ √ ）
63、【判斷題】夏茶氨基酸的含、安全生 產(chǎn)模擬 考試一 點通、量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。（ √ ）
64、【判斷題】將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（ √ ）
65、【判斷題】當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。（ × ）
66、【判斷題】摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）
67、【判斷題】斗茶的主要內(nèi)容是通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。（ √ ）
68、【判斷題】明代飲茶鼎盛，并形成了飲茶方法史上一次重大變革。（ √ ）
69、【判斷題】普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并且苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。（ √ ）
70、【判斷題】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。（ × ）
71、【判斷題】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨特，只采用混飲’最新解 析’方式。（ × ）
72、【判斷題】申請投標單位按規(guī)定接受招標單位的資格預審查。一般選定參加投標的單位為4～10個。（ √ ）
73、【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。（ √ ）
74、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（ √ ）
75、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（ √ ）
76、【判斷題】灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。（ √ ）
77、【判斷題】玻璃茶具，透明度高，用它沖泡高級細嫩名茶，茶姿湯色歷歷在目，可增加飲茶情趣。（ √ ）
78、【判斷題】生普洱茶具有獨特的陳香。（ × ）
79、【判斷題】白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來！”。（ √ ）
80、【判斷題】白琳工夫紅茶，外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。（ × ）
81、【判斷題】紫砂壺的選購看功能，即出水是否流暢；壺蓋是否緊密，按住氣孔不能出水等。（ √ ）
82、【判斷題】職業(yè)道德以道德準則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對社會承擔的責任和義務(wù)。（ √ ）
83、【判斷題】職業(yè)道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。（ × ）
84、【判斷題】自古千里不同風，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。（ × ）
85、【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（ √ ）
86、【判斷題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿”安全生產(chǎn) 模擬考試 一點 通”菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。（ √ ）
87、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。（ √ ）
88、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進行選配。（ √ ）
89、【判斷題】茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（ √ ）
90、【判斷題】茶藝從業(yè)人員是否遵守職業(yè)道德，對茶藝行業(yè)良好道德風尚的形成不會造成任何影響。（ × ）
91、【判斷題】茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（ √ ）
92、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。（ √ ）
93、【判斷題】茶藝師導購時應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（ √ ）
94、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（ × ）
95、【判斷題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（ √ ）
96、【判斷題】談話時不可用手指指人，但允許隨意打手勢。（ × ）
97、【判斷題】選用嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅艷，品質(zhì)上乘。（ √ ）
98、【判斷題】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。（ √ ）
99、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。（ √ ）
100、【判斷題】龍虎斗的制作程序是先將酒倒入煮好茶汁中。（ × ）
